Bistro es una palabra que viene del ruso "быстро" (bystro).
Esto significa "rápido" en ruso.
Fue adoptada en el francés para referirse a un pequeño café o restaurante donde se podía comer algo rápido.
Así que la palabra bistro tiene su origen en ruso y se refiere a un lugar para comer de forma rápida y sencilla.