El catambú es un tipo de bebida alcohólica tradicional de algunas regiones de América del Sur. Se elabora principalmente a partir de maíz.
La palabra catambú proviene del idioma quechua, donde se dice "katampu". En quechua, "kata" significa "maíz" y "mpu" se relaciona con "bebida".
El catambú tiene sus raíces en las culturas indígenas de Sudamérica, especialmente en los Andes, y su uso se remonta a épocas precolombinas.
Los primeros registros sobre el catambú se encuentran en crónicas y documentos de exploradores españoles que describieron las costumbres de los pueblos indígenas.