El chapulín es un insecto saltador, similar a un grillo. En algunos lugares, también se refiere a un platillo hecho con este insecto.
La palabra chapulín proviene del náhuatl *chapolín*, que significa "saltador". El náhuatl es una lengua indígena de México.
El uso de la palabra se remonta a la época prehispánica en México. Los chapulines han sido parte de la dieta de diversas culturas en esta región.
Los primeros registros de la palabra se encuentran en documentos históricos y crónicas de la época colonial en México.