El ganso es un ave acuática que pertenece a la familia de los patos. Se caracteriza por su cuerpo robusto y su cuello largo.
La palabra ganso proviene del latín *anser*, que significa "ganso". En español, se ha transformado a través de los siglos.
El ganso ha sido conocido desde la Antigüedad en diversas regiones, especialmente en Europa y Asia. Se domesticó hace miles de años.
Los primeros registros de la palabra se encuentran en textos latinos y en documentos medievales. Estos textos mencionan tanto el ave como su domesticación.