Y la queso expresa indiferencia ante las críticas: equivale a “y la que soporte”. Se usa después de defender una decisión personal, un look o una opinión con seguridad.
Es un juego fonético que comprime “y la que soporte” hasta convertirlo en una frase absurda. La palabra “queso” no conserva aquí su significado alimentario.
La expresión se popularizó en videos, audios y comentarios en español durante la década de 2020. Su gracia depende del reconocimiento del meme y de una actitud teatral de confianza.