La zanahoria es una hortaliza de color naranja, muy utilizada en ensaladas y comidas.
La palabra zanahoria proviene del árabe hispánico *sanaḥūriyya*, que significa "raíz". Este término se deriva del árabe *sanaḥūr*, que se refiere a la planta.
La zanahoria se cultivó por primera vez en Asia Central, aproximadamente en el siglo I a.C. Luego se extendió por Europa y otras regiones.
Los primeros registros de la zanahoria se encuentran en textos árabes y en crónicas de la Edad Media.