La alcelga es una planta comestible, similar a la acelga, que se utiliza en ensaladas y guisos.
La palabra alcelga proviene del árabe hispánico *al-ḥalqa*, que significa "la acelga". Este término se deriva del árabe clásico *ḥalqa*, que se refiere a la planta.
La alcelga se cultivó en la región del Mediterráneo, especialmente en España, desde la época medieval. Su uso se ha mantenido a lo largo de los siglos.
Los primeros registros de la alcelga se encuentran en textos agrícolas y herbarios de la Edad Media. Estos documentos describen su cultivo y uso en la cocina.