La batata es un tubérculo comestible, dulce y nutritivo. Se utiliza en muchas recetas alrededor del mundo.
La palabra batata proviene del taíno, una lengua indígena de las Antillas. La raíz es *batata*, que significa "tubérculo".
La batata se cultivó por primera vez en América del Sur, aprox. hace 5,000 años. Se extendió a otras regiones con la llegada de los europeos.
Los primeros registros de la batata se encuentran en crónicas de exploradores y documentos coloniales. Estas fuentes mencionan su uso y cultivo.