El champiñón es un tipo de hongo que se come. Es muy popular en la cocina.
La palabra champiñón proviene del francés *champignon*, que significa "hongo". Este, a su vez, viene del latín *campinĭum*, que significa "campo".
El uso de champiñones se remonta a la Europa del siglo XV. Se cultivaban en campos y se usaban en la alimentación.
Los primeros registros de champiñones se encuentran en libros de cocina y documentos agrícolas de la época medieval.