El t�rmino "pistacho" proviene del persa antiguo "pist?", que a su vez deriva del av�stico "pist?". El av�stico era una lengua iran� antigua utilizada en los textos zoro�stricos. La palabra av�stica "pist?" significa literalmente "lo que se descascarilla", haciendo referencia a la c�scara dura que cubre el fruto del pistacho. Esta palabra pas� al griego como "?????????" (pist�kion) y posteriormente al lat�n como "pistacium", de donde deriv� al espa�ol y otras lenguas romances.