## ¿Qué significa?
El **escabeche** es un método de conservación de alimentos, especialmente carnes y pescados, que consiste en sumergirlos en una mezcla de **vinagre**, **aceite** y **especias**. Este proceso no solo preserva los alimentos, sino que también les otorga un sabor característico.
## Etimología
La palabra **escabeche** proviene del árabe hispánico **"sikbāǧ"**, que a su vez se deriva del árabe clásico **"sikbāǧ"**. Este término se refiere a un tipo de guiso o preparación de carne. La influencia árabe en la gastronomía española es notable, especialmente en la época de la Reconquista.
## Historia
El uso del escabeche se remonta a la **Antigüedad**, donde se utilizaba como una técnica de conservación en diversas culturas. En la península ibérica, su popularidad creció durante la **Edad Media**, cuando los métodos de conservación eran esenciales para la supervivencia. Con el tiempo, el escabeche se ha adaptado y diversificado en diferentes regiones, convirtiéndose en un plato tradicional en la cocina española y latinoamericana.
## Variantes
En otros idiomas, el término se traduce de diferentes maneras. En inglés, se utiliza **"pickle"** para referirse a alimentos conservados en vinagre, aunque no siempre implica el mismo proceso que