La guindilla es un tipo de pimiento pequeño y picante. Se usa en muchas comidas para dar sabor.
La palabra guindilla proviene del árabe *quindīl*, que significa "pimiento". El sufijo -illa indica que es algo pequeño.
La guindilla se originó en América y se introdujo en Europa en el siglo XV. Se ha cultivado en varias regiones desde entonces.
Los primeros registros de la guindilla se encuentran en crónicas y documentos de la época de la conquista española.