El jamón es la carne de la pata trasera del cerdo, curada o cocida. Se consume en muchas partes del mundo.
La palabra jamón proviene del latín *caminus*, que significa "pierna". El sufijo *-ón* indica un aumento o un tamaño mayor.
El uso del jamón se remonta a la Antigüedad, especialmente en regiones de Europa. Se ha consumido desde hace aprox. 2,000 años.
Los primeros registros sobre el jamón se encuentran en textos romanos y en crónicas medievales. Estas fuentes describen su preparación y consumo.