La mandioca es una planta cuyas raíces son comestibles. Se utiliza para hacer harina y otros alimentos.
La palabra mandioca proviene del guaraní "mandi'óka", que significa "raíz". Este término se refiere a la parte comestible de la planta.
La mandioca es originaria de América del Sur, especialmente en regiones tropicales. Se cultivó desde hace aprox. 5,000 años.
Los primeros registros sobre la mandioca se encuentran en crónicas de exploradores y documentos coloniales. Estas fuentes mencionan su uso por las comunidades indígenas.