La mandioca es una planta tropical que se cultiva por su raíz comestible. Esta raíz se utiliza en muchas comidas alrededor del mundo.
La palabra mandioca proviene del guaraní "mandi'óka", que significa "raíz". El guaraní es una lengua indígena de América del Sur.
La mandioca se ha cultivado en América del Sur desde hace aproximadamente 3,000 años. Era un alimento básico para muchas culturas indígenas.
Los primeros registros de la mandioca se encuentran en crónicas y documentos de exploradores europeos del siglo XVI. Estas fuentes describen su uso y cultivo.