La papa es un tubérculo comestible que se cultiva en muchas partes del mundo. Es un alimento básico en muchas culturas.
La palabra papa proviene del quechua *papa*, que significa "tubérculo". Este término se refiere a la planta que produce este alimento.
La papa se originó en la región andina de Sudamérica, aprox. hace 7,000 años. Se cultivó en países como Perú y Bolivia.
Los primeros registros de la papa se encuentran en crónicas de exploradores españoles del siglo XVI. Estas crónicas describen su cultivo y uso en la dieta indígena.