Salchicha es una palabra que viene del italiano "salciccia".
Esta a su vez proviene del latín "salsicius", que significa "salado".
Las salchichas eran originalmente un tipo de embutido salado y ahumado, hecho con carne picada y especias.
Las primeras recetas de salchichas datan de la antigua Roma.
Después se extendieron por toda Europa, con variantes regionales.