La yuca es una planta tropical que se cultiva por su raíz comestible. Esta raíz es rica en almidón y se utiliza en muchas comidas.
La palabra yuca proviene del taíno "yuca", que se refiere a la planta. No tiene prefijos ni sufijos en su forma actual.
La yuca se cultivó en América del Sur y Central, aprox. hace 5,000 años. Era un alimento básico para muchas culturas indígenas.
Los primeros registros sobre la yuca se encuentran en crónicas de exploradores europeos y documentos de la época colonial.