La zanahoria es una hortaliza de color naranja que se come cruda o cocida. Es conocida por su sabor dulce y su alto contenido en vitaminas.
La palabra zanahoria proviene del árabe hispánico *sinnāriyya*, que significa "zanahoria". Este, a su vez, se deriva del árabe *sinnār*, que se refiere a la raíz de la planta.
La zanahoria se cultivó en Asia Central y el Medio Oriente, aprox. en el siglo I. Se extendió por Europa y otras regiones con el tiempo.
Los primeros registros de la zanahoria se encuentran en textos árabes y en crónicas medievales. Estas fuentes documentan su uso en la alimentación.